Le Sel et le Miel a commencé le 5 avril 1994 au théâtre Trévise à Paris. Ce spectacle a été créé par Bernard Bitan et Laurent Bentata dans une colonie de vacance pour sensibiliser les enfants à l’histoire d’Israël, du sionisme et de la mémoire. C’est cette même bande d’animateurs-amateurs qui fera le tour de la France dans les plus prestigieux théâtre de France de Suisse et de Belgique pour terminer à L’Olympia à Paris en 2005. Le Sel et le Miel a été traduit en plusieurs langues et a été présenté à Los Angeles, Philadelphie et New York par un cast American. Le Sel et le Miel a été l’un des spectacles officiels des 60 ans d’Israel à Jérusalem interprété par un orchestre symphonique et un casting de stars internationales du Musical. Il se remonte en 2018 en Israël en Hebreu avec un cast Israélien pour 2 représentations exceptionnelles.

C’est un triomphe !Un documentaire filmé par Melanie Zouari retraçant le montage de l’aventure du Sel et le Miel en Israël a été sélectionné au festival du film de New York. Les animateurs-acteurs amateurs de 1994 sont toujours amis et inséparables depuis plus de 30 ans.Marco Gaon est le seul à avoir joué son rôle dans toutes les versions depuis le Théâtre Trévise. Laurent Bentata est aujourd’hui le Directeur Général de Stage Entertainment France, directeur du Théâtre Mogador à Paris. C’est l’un des producteurs les plus influents en France. Bernard Bitan habite en Israël et devient l’un des acteurs et metteurs en scène les plus actif du théâtre franco-israélien. Artiste et sioniste militant, il s’est fixé pour mission de jouer et diffuser le message du Sel et le Miel dans le monde entier.